Klasik 'Pesto Sosu' nasıl yapılır?

Tüm dünyayı kasıp kavuran ve İtalya'daki en popüler makara tariflerinde yer alan İtalyan Pesto Sosu Ligurya'da ve özellikle Cenova'da ortaya çıkmıştır.

Bu geleneksel sos, basit olarak dövülerek parçalanmış fesleğen, parmesan peyniri, çam fıstığı veya ceviz içi, sızma zeytinyağı, pecorino peyniri, sarımsak ve tuz eklenerek yapılır.

İşte sosun tarifi ve detayları:

Malzemeler;

50 gr fesleğen

50 gr çam fıstığı veya ceviz içi

60 ml zeytinyağı

40 gr permesan peyniri

1 tutam tuz

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı limon suyu

Pişirme yöntemi:

1. Fesleğeni durulayın, yaprakları saplarından ayırın ve havana aktarın. Sos için sadece bu aromatik bitkinin yapraklarını kullanmanız gerekir, çünkü saplar gereksiz acılık verebilir.

2. Sarımsak ve ceviz tanelerine tuzu ekleyin. Permesan peynirini ince bir rende üzerine rendeleyin.

3. Zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin.

4. Sosu pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda karıştırın.

Pesto sosu, makarnaya mükemmel bir katkı sağlar. En kolay seçenek spagettiyi kaynatıp sosu eklemektir. Kümes hayvanları ve dana eti ile de iyi gider. Pesto sosu ayrıca yazın salatalarına da mükemmel bir katkı olacaktır.

Afiyet olsun..