Kuzey Amerika kökenli ve diğer adları Rus Yaban Mersini veya Siyah Kuş Üzümü olan Aronya; yaban mersinini andırmasıyla beraber üçte biri fiyatına satılmaktadır. Görüntüsünün yanında tadı yaban mersinine göre biraz da ağızda mayhoş tat bıraksa da benzemektedir. Üstelik bir porsiyonu 100 gram olup birçok meyveye göre tek seferde daha fazla tüketilebilir.
Sadece görüntüsüyle değil aynı zamanda ‘antosiyanin’ içermesi ve yüksek antioksidan kapasitesiyle de yaban mersinine benzemektedir. Antosiyaninler bağışıklık sistemini desteklerken mor renkte güvenli ve doğal renklendirici olarak kullanılmaktadır. Yüksek antioksidan kapasitesi ve düşük glisemik indeksi sayesinde tıpkı yaban mersini gibi kalp damar hastalıkları ve diyabet riskini azaltır. Fenolik asit, antosiyanin, prosiyanidin gibi çok sayıda biyoaktif bileşen içermesiyle beraber kolesterol, kan şekeri ve bağışıklık sistemi üzerinde etkilidir.
Aronya özellikle kalp damar ve diyabet hastalıklarındaki etkinliğiyle ortaya çıkmaktadır. Düşük glisemik indeksli bir meyvedir. Bu da glikoz metabolizmasında olumlu rol oynamasına sebep olur. İnsülin seviyesi ve kan şekeri üzerine olumlu etkisi olduğu için diyabetin yanında obezite oluşum riskini de düşürmektedir. Özellikle iç organ yağlanmasının azalmasında etkin rol oynamaktadır. Damar çeperinin yağlanarak sertleşmesine ateroskleroz denir. Aronya, ateroskleroza iyi gelerek inme gibi kalp damar hastalıklarına olan riski azaltmaktadır.
Bir insanın günlük lif ihtiyacı ortalama 25-40 gram arası değişmektedir. Aronyanın bir porsiyonu(100 gram) 5,6 gram lif içermektedir. Yani bir insanın günlük lif ihtiyacının 1/5ini karşılamaktadır. Çözünmez posa konstipasyon(kabızlık) durumunda etkin rol oynar. %35 selüloz, %34 hemiselüloz içeriğiyle de kabızlık sorunu yaşayan kişiler fayda sağlamaktadır. Vücudumuzdaki yararlı bakterilerin dengeli bir yaşam kurabilmeleri için prebiyotik denilen bakteri besinlerine ihtiyacı vardır. Aronya %24 lignin içeriğiyle prebiyotik özelliği taşır ve bağırsak sağlığı için de oldukça faydalıdır. Aşağıda kostipasyon(kabızlık) sorunu yaşayan bireyler için tarifimiz yer almaktadır;
MALZEMELER
-1 su bardağı sade kefir
-100 gram aronya
-1 tatlı kaşığı keten tohumu
-1 yemek kaşığı yulaf
YAPIMI VE KULLANIMI
-Tüm malzemeleri blenderdan geçidikten sonra ara öğünlerinize rahatlıkla ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun
KAYNAKÇA:
Yulin Ren, Tyler Frank, Gunnar Meyer, Jizhou Lei, Jessica R. Grebenc, Ryan Slaughter, Yu G. Gao, A. Douglas Kinghorn (2022) Potential Benefits of Black Chokeberry (Aronia melanocarpa) Fruits and Their Constituents in Improving Human Health
Yves Waché, Academic Editor, Andrée Voilley, Academic Editor, and Mia Kurek (2021) Aronia melanocarpa Products and By-Products for Health and Nutrition: A Review